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VIÑA PÉREZ 85% VERDEJO – 15% VIURA

VIÑA PÉREZ RUEDA 85% Verdejo-15% Viura

Ficha Técnica

Variedad: 85% Verdejo – 15% Viura

Viñedos: de la propiedad ubicados en Nava del Rey (Valladolid)

Fermentación: 19 días en tanque de acero inoxidable de 20.000 litros con temperatura controlada a 13º

Analítica: Contenido alcohólico 13% vol., Acidez total: 5,4 gr/l, Azucares residuales: 3,3gr/l, pH: 3,14 Contiene Sulfitos

Corcho: Tapón sintético

Envase: Formato 75 cl

Caja transporte: Cartón 12 botellas


DATOS BÁSICOS:

Origen: Vino de la D.O. Rueda

Enólogo: María Sevilla Producción: 80.000 botellas

Palet: 60 Cajas – 720 botellas

Nota de Cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz con una intensidad media, con aromas a frutas tropical (piña y paraguaya) sobre fondo ligeramente herbáceo. En boca es sabroso y equilibrado, con idénticos recuerdos que en nariz. Buena estructura en el paso por boca. De final amplio, frescor frutal y herbáceo con el agradable amargor final característico de la variedad verdejo.

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Elaboración

Se elaboran en su momento más idóneo de madurez. Se realiza una prefermentación en frío para extraer más aromas. Después de un desfangado controlado, el mosto limpio, tratado de forma reductiva, fermenta a suaves temperaturas.