Variedad: 100% Verdejo
Viñedos: de la propiedad ubicados en Nava del Rey (Valladolid)
Fermentación: 19 días en tanque de acero inoxidable de 20.000 litros con temperatura controlada a 13º
Analítica: Contenido alcohólico 13 % vol., Acidez total: 5,6 gr/l. Azúcares residuales: 3,3 gr/l, pH: 3,24 Contiene Sulfitos
Corcho: Tapón sintético
Envase: Formato 75 cl
Caja transporte: Cartón 12 botellas
Palet: 60 cajas – 720 botellas
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, potente, franco e intenso, con aromas a frutas de hueso (melocotón, albaricoque) y recuerdos a fruta exótica (piña y paraguaya) sobre fondo anisado y ligeramente herbáceo. En boca es sabroso y equilibrado, llenándose esta de sensaciones frutales que recuerdan los mismos matices de nariz. Con cierta carnosidad y buena estructura en el paso por boca. De final amplio, frutal y herbáceo con el agradable amargor final característico de la variedad verdejo.
Se elaboran en su momento más idóneo de madurez. Se realiza una pre-fermentación en frío para extraer más aromas. Después de un desfangado controlado, el mosto limpio, tratado de forma reductiva, fermenta a suaves temperaturas.
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