Tipo de Vino:
100% Tempranillo
Variedades:
100% Tempranillo
Fermentación:
21 días en tanque de acero inoxidable de 10.000 litros con
temperatura controlada a 13º.
Segunda fermentación en barrica de roble francés y americano.
Analítica:
Grado alcohólico: 14,2º
Azúcares residuales: 1,3 gr/l
Acidez total: 4,54 gr/l
pH: 3,74
Color rojo picota con reflejos cereza, buena intensidad de color.
En nariz, recuerdos varietales de la Tempranillo, con aromas a regaliz rojo, arándanos y compota de cereza junto a una madera limpia bien integrada.
En boca un vino amable con estructura sedosa, bien estructurado, con tonos vainilla y crema conjugados con los aromas a regaliz y fruta roja.
Es un vino sabroso, equilibrado y de identidad Ribera del Duero.
Tras la maceración, para potenciar la intensidad aromática, se realiza un prensado suave. Después del desfangado, comienza la fermentación, que se realiza en depósitos de acero inoxidable.
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