Variedad: 100% Verdejo
Cosecha: 2018
Viñedos: de la propiedad ubicados en Nava del Rey
(Valladolid)
Fermentación: 19 días en tanque de acero inoxidable de
20.000 litros con temperatura controlada a 13o
Analítica: Contenido alcohólico 12,7% vol., Acidez total:
5,6 gr/l, Azucares residuales: 2,3 gr/l, pH: 3,24 Contiene Sulfitos.
Corcho: Tapón sintético
Envase: Formato 75 cl
Caja transporte: cartón 12 botellas
Palet: 60 cajas – 720 botellas
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, potente, franco e intenso, con aromas a frutas de hueso (melocotón, albaricoque) y recuerdos a fruta exótica (piña y paraguaya) sobre fondo anisado y ligeramente herbáceo.
En boca es sabroso y equilibrado, llenándose esta de sensaciones frutales que recuerdan los mismos matices de nariz. Con cierta carnosidad y buena estructura en el paso por boca. De final amplio, frutal y herbáceo con el agradable amargor final característico de la variedad verdejo.
Se elaboran en su momento más idóneo de madurez. Se realiza una pre-fermentación en frío para extraer más aromas. Después de un desfangado controlado, el mosto limpio, tratado de forma reductiva, fermenta a suaves temperaturas.